آموزش درست کردن ته چین سبزی پلو ترش

سایت آموزش پانامیک

مواد لازم :

 مرغ 750 گرم

سبزي پلو (تره، جعفري، گشنيز و شويد)يك كيلوگرم

 برنج پنج پيمانه

گرده غوره نصف پيمانه

نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

پيازدو عدد

رب گوجه فرنگييك قاشق غذاخوري

زعفرانبه ميزان لازم

گوجه فرنگييك عدد

کرفسيك شاخه

طرز تهیه :

برنج را خيس، سبزي را خرد كرده و كنار مي‌‌گذاريم، بعد مرغ را به همراه پياز،کرفس، نمك و فلفل پخته تا نيم‌پز شود. برنج را آبكش كرده و سبزي را لابه‌لاي آن اضافه مي‌‌كنيم. سپس به مرغ نيم‌پز كمي رب تفت داده شده و زعفران زده، كنار مي‌‌گذاريم،  برنج آبكش‌شده را در قابلمه ريخته و مرغ‌ها را روي آن مي‌‌چينيم و روي مرغ‌ها را پياز خام خلال شده مي‌‌ريزيم. گوجه را هم حلقه كرده و روي آنها مي‌‌گذاريم و روي همه اين مواد را گرد غوره مي‌پاشيم و بقيه برنج را اضافه مي‌‌كنيم، اجازه مي‌‌دهيم تا دم بكشد. در انتهاي پخت روي برنج روغن يا كره داغ ريخته، برنج را درون ظرف كشيده و مرغ‌ها را روي برنج قرار مي‌‌دهيم و آن را سرو مي‌‌كنيم.

نكته: اين پلو بايد با حرارت ملايم و در زمان طولاني‌تري پخته شود تا مرغ كاملا مزه‌دار و ترش شود.

منبع : groohashpazi.blogfa.com